陳文新

　　發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅可以致富，還能變廢棄物為資源和促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　最近研究發(fā)現(xiàn)，化學氮肥用量的增加是中國空氣中氨濃度穩(wěn)步上升的重要原因，特別是在霧霾最嚴重的華北平原。

　　為盡快改變現(xiàn)狀，我們建議，一是將動植物遺留的廢棄物通過栽種食用菌等方式，將菌渣加適量化肥轉變成農(nóng)田肥料使用；二是充分發(fā)揮生物固氮作用。通過這兩項措施可大幅減少化學氮肥用量，既能培肥土壤，又能達到作物優(yōu)勢高產(chǎn)，促進農(nóng)牧漁業(yè)持續(xù)發(fā)展和環(huán)境美好的目的。

　　我國食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久，且具備大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良條件。生產(chǎn)食用菌的同時，產(chǎn)生了大量的菌渣。其粗蛋白含量高于10%，肥用指標達到或超過了人糞尿、豬糞和牛糞的含量，是優(yōu)質的有機肥。施用這種有機肥，農(nóng)作物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量將會降低，消費者可得到更安全的農(nóng)產(chǎn)品。

　　食用菌是一個“一箭三雕”的產(chǎn)業(yè)：收獲了食用菌產(chǎn)品本身；減少了動植物廢棄物對環(huán)境的污染；生產(chǎn)了大量的優(yōu)質有機肥。所以，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)不僅可以致富，還能變廢棄物為資源和促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　每年全球生物固氮約為2億噸純氮，相當于當今全球工業(yè)氮肥的總量，其中與豆科植物共生的根瘤菌固定的氮占其中的60%~70%。這一共生體系固定的氮不僅滿足其宿主的需要，還可部分提供給附近的作物利用；而豆科植物根部含氮約占其總氮量的35%，可供后茬作物使用。

　　此外，近年研究發(fā)現(xiàn)，禾本科幫助豆科排除氮阻遏及其分泌物可促使豆科植物結瘤，實現(xiàn)互惠共高產(chǎn)。因此，豆科植物與其他植物間套輪作可以少施化肥，且優(yōu)質高產(chǎn)。中國農(nóng)業(yè)大學根瘤菌研究中心開展了一系列根瘤菌匹配篩選和大田接種實驗，均證明接種相匹配的高效根瘤菌不僅能夠替代化學氮肥，且提高了豆科作物產(chǎn)量和品質。

　　我國南方的水稻田及冬閑地，可以種植豆科紫云英、苕子、田菁等肥田作物，或種植豌豆、蠶豆等經(jīng)濟豆類；北方旱田、果園、草原等區(qū)域可廣泛種植各種豆類作物或豆科牧草?？傊鶕?jù)實際情況，均接種與豆科品種相匹配且適應種植土壤的根瘤菌，廣泛開展豆類與其他作物間套輪作，可大幅減少化學氮肥，實現(xiàn)我國生態(tài)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。（記者王方、李晨整理）

　　（陳文新，中國科學院院士）